简单的家常小炒虾酱炒豆腐

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  提示:苦瓜和豆腐能一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能。草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效。

  豆腐是我国淮南王刘安在八公山上炼长生不老丹时,发明的一种绿色健康食品。豆腐营养丰富,含有多种人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%上面。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。在蛋白质的提供上,大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于素食者来说,这相当完美。

  虾酱炒豆腐的做法1.蒜切片,小葱切葱花,豆腐切指甲大小的块;2.鲜虾去头、壳,切开背部剔去沙线,清清水略洗一下,放少许盐和料酒抓匀;3.炒锅注油,油温时倒入蒜片爆香,倒入鲜虾炒至略变色,倒入豆腐翻炒几下,放虾酱和一小匙水炒匀,出锅时撒葱花即可。提示:1.没有鲜虾可以不放;2.豆腐也可以先用加少许盐的沸水烫一下捞出沥干水再炒,这样会更嫩些3.虾酱本身很咸,所以要根据口味决定是否另外再加盐。

  小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物—草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

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