银鳕鱼不适合婴幼儿和孕妇别听母婴号瞎推荐

网址:http://www.zj-shunjie.com
网站:买pk10的方法

  

银鳕鱼不适合婴幼儿和孕妇别听母婴号瞎推荐

  美食药监局FDA“商业鱼类和贝类甲基汞含量数据”(2012)给出了两种银鳕鱼的甲基汞含量情况为:裸盖鱼的甲基汞含量平均值为0.361ppm、中值为0.265ppm;小鳞犬牙南极的鱼甲基汞含量平均值为0.354ppm、中值为0.303ppm。 裸盖鱼,英文名Sablefish,商品名包括银鳕、黑鳕、蓝鳕等,属鲉形目裸盖鱼科。主要分布于北极周边的白令、阿拉斯加等海域,栖息深度可至2000多米,是一种冷水底栖鱼类,捕食甲壳类和小型鱼类,寿命接近百年。 “银鳕鱼”其实并不属鳕形目,它和传统意义上的“鳕鱼”的关系也很远。虽然听上去高大上,但看起来并没有想象中那么“玉树临风”。市面上以“银鳕鱼”为商品名的鱼类大致包括两种:①裸盖鱼Anoplopoma fimbria和②小鳞犬牙南极鱼Dissostichus eleginoides。 假设体重60公斤的正常人,简单计算得到每周摄入甲基汞不应超过96微克,如果银鳕鱼甲基汞含量按0.30ppm计算,每周银鳕鱼的摄取量不应超过300克,孕妇和体重较低的儿童还要更少,并且,这还没有考虑其它食物中甲基汞的含量。这就是为什么,银鳕鱼虽然优点很多,但作为婴幼儿和孕妇的食物,尤其是做成辅食,并不推荐。 银鳕鱼的甲基汞含量在食用鱼中属于中上水平,这是由它所处的食物链位置决定的(生长周期长+食物链顶端)。均值甚至在黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼(罐头原料)之上,尽管它生活在相对纯净的海域。对比一下,海虾的甲基汞含量均值为0.001ppm;三文鱼0.02ppm;鲱鱼0.08ppm,它们和银鳕鱼的甲基汞含量不在一个数量级。 银鳕鱼集肉质细腻、口感温驯等诸多优点于一身,近年成为了餐桌上的新宠。动辄百元一小片的售价,让它跻身高端鱼类之列。网上随手一搜,就能跳出许多诸如“完美辅食”“婴儿首选”“妈妈至爱”等关键词。问题是,银鳕鱼根本不适合婴幼儿和孕妇食用啊! “推荐”和“控制食用量”的一些鱼类:银鳕鱼食用量成人每周不应超过手掌(掌心)大小,儿童需减半,幼儿不推荐食用 。图片:fda.gov 银鳕鱼除了一根脊骨,几乎没有细刺;鱼肉烹熟呈“蒜瓣”状,肉质嫩滑白皙,口感细腻温驯,甚至有股淡淡的奶香;银鳕鱼作为大型深海鱼,富含DHA和EPA不饱和脂肪酸,这些都是它的优点。但是,它不适合婴幼儿和孕妇! 裸盖鱼体长可达120厘米,夏果焗鳕鱼柳配茴香紫土豆泥味增柑橘汁(主菜。体表呈蓝灰或黑色,这也是它被俗称为“黑鳕”(black cod)和“蓝鳕”(blue cod)的原因。裸盖鱼的主要市场在欧美,是北美商捕价值最高的鱼类之一,国内售价约300元/公斤。 美国食药监局(FDA)和美国环保署(EPA)共同颁发的草案中建议:因为鱼类含有的ω-3 脂肪酸对胎儿大脑发育至关重要,孕期和哺乳期女性应适当多吃 DHA 和 EPA 含量相对高的鱼类(建议不少于 340 克每周)。同时也强调,对甲基汞含量相对高的鱼类应谨慎。 时间轴+QA问答形式,不但能让读者提前获知每周注意事项,还能在读者遭遇问题、观念冲突时用来快速查找,获取科学的答案。 小鳞犬牙南极鱼,也俗称巴塔哥尼亚齿鱼,英文名Patagonian toothfish,商品名包括银鳕、南极鳕、犬牙鱼、美露鳕、智利海鲈、法国银鳕等,属鲈形目南极鱼科。主要分布于南极海域,栖息深度可至3000多米,也是冷水底栖鱼类,捕食甲壳类、头足类和小型鱼类,寿命约50年。 总结:银鳕鱼汞含量较高,不适合频繁食用,对于孕妇和幼儿等特殊人群应当谨慎选择。食物链底端的小型鱼、贝类、海虾比较安全,食物链顶端的大型肉食性鱼类风险较高。综合考量(排除致敏因素),对孕妇和幼儿,海虾和三文鱼或许是不错的选择,也可以选择多种低汞鱼类交替食用,进一步降低风险。 甲基汞是无机汞离子在微生物作用下生成的,广泛的存在于江河湖海中,被食物链底端鱼虾摄取后,会通过食物链作用逐渐在大型鱼体内富集,进入人体后主要损害神经系统。世卫组织给出的人体对甲基汞每周可耐受最高摄入量为1.6微克 / 公斤体重。(注:ppm=mg/kg) 普通成年人也不推荐食用过多,一个月两三次,一次不超过手掌(掌心)大小。图片:图虫创意 小鳞犬牙南极鱼可以长到2.3米,超过100公斤重。它的近似种南极犬牙鱼D. mawsoni也会被当作银鳕鱼销售。“犬牙鱼”在国内市场上比裸盖鱼更常见,由于其资源有限,价格会比裸盖鱼高,国内售价约400-500/公斤。 权威百科全书出版社——多林金德斯利(Dorling Kindersley)出品,作者、译者都是妇产科领域专家。 日常食用的水产中,相对安全的通常为食物链底端的物种和大洋性速生鱼类,譬如海虾、牡蛎、扇贝、沙丁、鲱鱼、鱿鱼、海蟹、三文鱼、真鳕、鲳鱼等;需要控制摄入量的包括螯虾、鮟鱇、大比目鱼、鲷鱼、石首鱼(黄鱼类)、鲭鱼、马鲛、石斑鱼、银鳕鱼等,偶尔能过嘴瘾的包括鲨鱼(涉保除外)、旗鱼、大型石斑、大型金枪鱼等。

未经允许不得转载:买pk10的方法-pk10买9码杀一码好方法-pk10买9码方法(du301.com) »银鳕鱼不适合婴幼儿和孕妇别听母婴号瞎推荐

相关推荐


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育